Paëlla de poisson blanc et de calamars

20 Avril 2021 / par Cuisinero

La paëlla est l’un des plats traditionnels espagnols les plus connus dans le monde. Elle est originaire de la région de Valence, même si il y a aussi d’autres régions espagnoles qui en font leur propre variante avec des spécificités qui les caractérisent l’une de l’autre. On parle alors de la paëlla valencienne, la paëlla andalouse, la paëlla catalane …

A la base la paëlla était un plat pour les classes modestes, l’ingrédient principal est le riz et les légumes que les paysans cultivaient à l’époque dans leurs fermes.

Aujourd’hui, la paëlla est considérée comme un plat complet, sain et riche. Elle se prépare comme je l’avais déjà dit avec du riz, des légumes comme le poivron, du poisson et des fruits de mer (crevettes, calamars, moules…), du poulet, du chorizo ou parfois d’un mélange des trois selon les régions.

Dans cet article, je vais vous présenter la recette de la paëlla de poisson blanc et de calamars. Une recette de paëlla maison facile. Savourez chez vous une paëlla traditionnelle comme si vous étiez en Espagne.

Ingrédients de la paëlla de poisson blanc et de calamars

• 120g du poisson blanc.
• 80g de calamars.
• 150g du riz.
• 1 oignon.
• 1 poivron rouge & vert.
• Sauce tomate.
• 1 gousse d’ail.
• Feuilles de laurier.
• Huile d’olive.
• Sel, poivre, gingembre, paprika, safran.
• Cube de bouillon de poisson.
• De l’eau.

Préparation de la paëlla de poisson blanc et de calamars

• Dans une poêle, faites chauffez de l’huile.
• Rajoutez le poisson blanc et les calamars et faites les dorés.
• Rajoutez l’oignon émincé, de l’ail hachée, du poivron vert et rouge coupés en lanières.
• Mettez les épices : sel, poivre, gingembre, paprika et safran, sans oublier le cube bouillon de poisson.
• Mélangez le tout et laissez cuir sur du feu doux environ 10 min.
• Après, rajoutez de la sauce tomate, deux feuilles de laurier et à la fin du riz.
• laissez-le tout cuire pour un moment.
• Prenez un plat à four, mettez le mélange dedans, rajoutez de l’eau chaude.
• Mettez au four préchauffé à 180° pour 30min, le temps que l’eau s’évapore.