Cheesecake sans cuisson et sans gélatine au citron

20 Juin 2021 / par Cuisinero

Dans cet article, je vais vous présenter la recette pour faire un cheesecake sans cuisson et sans gélatine au citron. Un cheesecake facile qui ne demande pas trop d’effort que vous pouvez savourer chez vous à la maison en famille.

Le cheesecake ou le gâteau au fromage est un gâteau originaire de la Grèce antique, il devient un dessert très répandu dans le monde notamment en Amérique du nord.

Le gâteau est constitué souvent de deux couches, la première est à base de miettes de biscuits mélangées avec du beurre pour acquérir une texture cohérente. La deuxième couche quant à elle, est composée de la crème et du fromage.

Pour l’aromatiser, un large choix est possible, que ce soit avec des fruits (fraises, cerises, framboises, citrons, bananes …) ou seulement du chocolat ou du caramel.

Ingrédients du cheesecake sans cuisson et sans gélatine au citron

• 300ml de la crème chantilly.
• 1/2l du lait.
• 150g de Jben (fromage).
• 200g de biscuits.
• 50g de beurre fondu.
• 5g de gélatine en poudre.
• Colorant jaune.
• Jus de citron (3pièces).
• 2 cuillères à soupe de sucre.

Préparation du cheesecake sans cuisson et sans gélatine au citron

1ère couche

• Écrasez les biscuits et broyez les en petites miettes, rajoutez du beurre fondu pour que ça devient comme une pâte puis, foncez la dans un moule.

2ème couche

• Battez bien la crème chantilly avec du lait, rajoutez du jben et posez les sur la 1ère couche de biscuits.

3ème couche

• Dans une poêle, mettez du jus de citron, du sucre, de la gélatine et du colorant jaune.
• Mélangez le tout jusqu’à homogénéisation sur du feu doux.

Une fois refroidi, rajoutez cette 3ème couche sur la 2ème et faites entrer votre cheesecake au réfrigérateur pendant 2 heures.